Hostellerie etienne : hotellerie restaurant Cassoulet impérial, Castelnaudary, Labastide d'anjou

Entrées, Poissons, Viandes, désserts...

ENTREES
Entradas

Foie Gras et son verre de vin moelleux 15 €
Fètge Gras e son veire de vin umoros

Salade Composée (salade verte, tomate, oeuf dur) 5 €
Ensalada compausada (ensalada verda, tomata, uou bolit)

Salade Gourmande (salade verte, foie gras, lardons, gésiers) 10 €
Ensalada gromanda (ensalada verda,fetge gras,lardons, gesiérs)

Salade Chèvre chaud (salade verte, chèvre chaud) 8 €
Ensalada cabecon caud (ensalada verda, cabecon caud)

Omelette Fines Herbes 5 €
Moleta èrbas finas

Assiette de Crudités 6 €
Escudèla de cruditats

Assiette de Charcuterie 7 €
Escudèla de carnsalada

POISSONS
Peisses

Saumon grillé sauce Bercy 12 €
Salmon grasilhat salsa Bercy

Truite Meunière 10 €
Trocha Molinièra

Lotte à l'Armoricaine 15 €
lota a la salsa armoricana

Gambas à la Rousselot (6 pièces) 17 €
Gambas a la salsa Rousselot (6 traces)

Cuisses de Grenouilles persillades 17 €
Cuèissas de granhota en polverdilha

VIANDES
Carns

(provenance Union Européenne)
(que venon de l'Union Européa)

Faux-Filet grillé 13 €
Lonpa falsa grasilhada

Faux-Filet sauce au poivre 16 €
Lonza falsa a la salsa pebada

Tournedos Chasseur 17 €
Lesca de filet Caçaire

Tournedos Rossini 24 €
Lesca de filet Rossini

Cuisses de Confit de Canard 13 €
Cuèisssa de confit de Tirou

Cassoulet Impérial 14 €
Caçolet imperial

Magret de Canard grillé 14 €
Magret de Tirou grasilhat

Toutes nos viandes sont garnies
Totas nostras carns son garnidas