Hostellerie etienne : hotellerie restaurant Cassoulet impérial, Castelnaudary, Labastide d'anjou

EMISSION SUR ARTE : Les aventures culinaires de Sarah Wiener

Une chef autrichienne sillonne la France pour apprendre à cuisiner de bons petits plats du terroir.

C'est à Castelnaudary, qui partage la paternité du cassoulet avec Toulouse et Carcassonne, que le chef Éric Rousselot accueille Sarah Wiener pour lui faire découvrir l'art de la lente et délicate préparation de ce plat.

Lingots, cocos ou tarbais, notre cuisinière autrichienne s'initie à la science des haricots. Éric, qui tient son savoir-faire de son père, consent même à lui révéler quelques astuces, avant de lui faire rencontrer un jury des plus pointilleux : la confrérie du cassoulet.

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